고기 없이 단백질 섭취하는 방법

단백질은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소 중 하나입니다. 많은 사람들이 단백질 하면 고기를 떠올리곤 하지만, 완전 채식주의자들도 걱정할 필요가 없습니다. 단백질이 풍부한 채소들이 많이 있기 때문이죠. 이 글에서는 고기를 먹지 않아도 건강하게 단백질을 섭취할 수 있는 다양한 채소들에 대해 알아보겠습니다.

콩류: 단백질의 보고

콩류는 단백질이 풍부한 식품입니다. 병아리콩, 렌틸콩, 동부콩 등 콩류에는 필수 영양소와 함께 식물성 단백질이 들어 있습니다. 예를 들어, 병아리콩 1인분에는 약 8g의 단백질이 있으며, 강낭콩 한 컵에는 14g의 단백질이 들어 있습니다. 이러한 콩류는 심장병 예방과 장 건강에도 좋은 효과를 가지고 있습니다.

양배추: 장 건강에 좋은 선택

양배추는 장 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 양배추 한 컵에는 단백질 4g과 섬유질 4g이 들어 있어 채식주의자들에게 훌륭한 선택입니다. 브로콜리나 콜리플라워와 같은 십자화과 채소들도 양배추와 마찬가지로 단백질이 풍부합니다.

순무: 뜻밖의 단백질 공급원

순무 잎은 단백질이 풍부한 또 다른 채소입니다. 순무 잎 한 컵에는 약 5g의 단백질이 들어 있습니다. 순무가 낯선 사람들은 시금치로 대체할 수 있습니다. 시금치 한 컵에는 약 1g의 단백질이 들어 있어 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

아티초크: 항산화제와 단백질의 만남

중간 크기의 아티초크는 항산화제와 미량 영양소를 포함하여 4g의 단백질을 제공합니다. 아티초크 추출물은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추는 효과가 있다고 알려져 있습니다.

감자: 매일 먹는 단백질

굵은 감자 한 알에는 약 7g의 단백질이 들어 있습니다. 감자는 굽거나 매시드 포테이토로 만들어 먹기 좋으며, 꽈리고추와 함께 요리하면 더욱 맛있습니다.

옥수수: 눈 건강에도 좋은 선택

옥수수는 단백질뿐만 아니라 루테인과 제아잔틴이라는 식물 화합물도 함유하고 있어 눈 건강에도 좋습니다. 옥수수 1인분에는 약 3.34g의 식물성 단백질이 들어 있습니다.